Comment faire une (bonne) sauce à la crème ...

Pour faire une bonne sauce à la crème qui accompagnera bon nombre de nos plats nous avons évidemment de crème fraîche, liquide ou épaisse, de 3 à 30 % de matière grasse. Bien évidemment, plus a teneur en matières grasses sera élevée, et plus la crème aura du goût (et plus de calories malheureusement ...).

Je vais donc vous proposer deux versions (sel et poivre inclus) :

> La première sera de la crème fraîche avec une cuillère à café de moutarde

> La seconde sera de la crème fraîche avec 2 morceaux de Tartare (ail et fines herbes) (qui est meilleur que le Boursin).

Nous pourrons éventuellement rajouter des petits champignons, des petits oignons ... D'autres variantes sont possibles à partir de là, comme rajouter du lait de coco ou du curry, mais nous verrons cela dans d'autres recettes ;-)