Bonjour à tous, une bonne année avec la promesse d'écrire des recettes plus souvent ;-)

Aujourd'hui un bon plat parfait pour les temps frais et super facile à faire : le hachis parmentier. Par contre je vais vous donner une version originale, c'est à dire avec une purée de pommes de terre maison et non une purée mousseline.

Ingrédients pour 6 personnes :

> 1,5 kg de pommes de terre, si possible des pas très grosses, cela cuira plus vite

> 500 g de viande hachée

> 1 oignon

> 20 cl de lait

> 50 g de beurre

> entre 200 et 300 g de fromage rapé (gruyère ou comté)

> sel et poivre, voire crème fraîche (mais pas obligatoire)

On va donc commencer par faire chauffer l'eau pour faire cuire les pommes de terre, avec un peu de gros sel, on va les faire cuire quasi 45 minutes. Pour savoir qu'une pomme de terre est cuite (et donc qu'elle sera plus facile à écraser), il suffit de planter un couteau dedans et il doit ressortir sans accrocher.

On va alors préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.

Pendant ce temps là on va faire cuire la viande hachée, avec un oignon qu'on aura au préalable coupé en petits morceaux. une fois cuite, on pourra éventuellement y rajouter un peu de crème fraîche (10 cl environ) , voire un peu de fromage style tartare, qui donnera un peu de goût. Bien entendu ne pas oublier de saler et poivrer la viande.

Maintenant on va s'occuper de la partie la plus "difficile", faire la purée. Personnellement je laisse la peau, car elle est très fine. Mais vous pouvez aussi l'enlever. Faîtes attention quand même à ne pas vous brûler !

Prendre un grand saladier et commencer à écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette (ou sinon avec un appareil particulier, mais une bonne vieille fourchette des chaumières marche très bien). On va aussi faire chauffer le beurre et le lait dans une casserole quelques minutes. Verser alors le mélange lait et beurre sur les pommes de terre. On va maintenant avoir une bonne purée mi-onctueuse mais mi -"effet écrasé".

On va alors beurrer un peu le plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, une couche avec toute la viande, une couche de fromage, une dernière couche de purée et pour finir un bon matelas de fromage (gruyère ou comté). Il ne reste plus qu'à mettre tout ça au four une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

A manger avec un peu de salade, et un petit vin rouge légér, style brouilly, chinon ou sancerre.

BON APPETIT ;-)

Hachis parmentier maison

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