Faire un bain-marie consiste à cuire ou à faire fondre un produit grâce à l'eau bouillante. Pour le principe, on met nos aliments, style du chocolat par exemple, dans un petit saladier, que l'on mettra lui-même au dessus d'une casserole d'eau bouillante...

Cela consiste à couper en cubes très petits

Préparer une julienne de légumes consiste à couper en petits batônnets fins certains légumes, comme la caroote, le poireau, le navet, la pomme de terre, la courgette ....

Monder une tomate signifie qu'on la trempe une dizaine de secondes dans de l'eau bouillante afin de pouvoir enlever facilement la peau